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如何用剁椒腌制甜脆的生姜,吃多久最安全

作者:健康網 來源:學堂在線健康網 2020-11-08 08:20:26 0 0

如何用剁椒腌制甜脆的生姜,吃多久最安全

剁椒洋姜怎樣腌制甜脆

1提前準備食物:生姜2公斤,醬油15勺(約220克),香油2勺(約30克),白糖1勺(約20克),鹽5克,冷開水。

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做法

。生姜用冷水手洗,然后控制好水分,再放在通風的地方晾2 ~ 3天,使生姜表面微微起皺。

2.把姜放在干凈的玻璃杯里。使用玻璃前,用開水消毒,并擦凈水。

3.將準備好的醬油、芝麻油、鹽、白糖倒入干凈的小盤,用小勺攪拌均勻,混合至鹽和白沙完全溶解。

4.將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中,然后逐漸加入冷開水,使生姜全部浸泡在調味汁中。

5.蓋上瓶塞,將玻璃瓶放在陰涼、自然通風的地方腌制10天到半個月,然后食用。也可以冷凍保存在放電冰箱中。

6.用整齊的木筷子將腌制好的生姜取出。

7.切片后即可食用。也可以在食用前混合少量芝麻油或熟食用油。

功能:生姜味甘、苦、涼,屬小腸。具有清熱涼血、消腫利濕、益胃去腥、健脾開胃的功效。

為何腌的洋姜不焦

2腌制生姜味道的關鍵與以下原因有關:

1.腌制前將生姜放在通風的地方幾天,這樣腌制的生姜味道更甜更脆。

2.腌制生姜所用的玻璃瓶應不含油和水,可以徹底清洗,否則會損害生姜的口感。

3.腌制后,必須使用干凈的木制筷子,不要用水或油,否則很容易使生姜發霉、腐爛和改變味道。

4.腌制好的姜皮要保存好,否則果肉中的水分會溢出,姜不會有酥脆的味道。

如果嘗出來的洋姜不夠脆,還含有苦味、酥爛料等霉變情況,就不能再吃了,否則會出現腹痛、腹瀉、惡心等細菌感染、食物中毒等癥狀。

洋姜要削皮才能吃嗎

3不需要。

菊芋的皮膚沒有有毒物質,皮膚富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。吃它可以促進食物物質的消化吸收,補充維生素。而且皮膚超薄,不傷口味,可以安心食用。

洋姜腌制多長時間吃最安全性

4一周內吃飯最安全。

新鮮腌制的生姜不適合立即食用。這個時候姜還沒嘗出來,必須存放1周左右才能吃。在這個階段,生姜不僅味道鮮美,而且亞硝酸鈉成分保持適中,沒有顯著增加,但不能腌制太久,否則,生姜不僅味道太重,而且還會繼續生長有害物質。腌制后,建議用筷子夾出,存放在密封的夾層玻璃冰箱中。

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