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納豆的功效與作用及食用方法?

作者:健康在線05 來源:健康學堂網 2019-07-29 11:38:57 0 0

  納豆是日本的一種發酵食品,和我國的豆豉比較相似,但是并不是完全一樣的,是將我國的咸豆豉經過改良之后的一種健康食品。它和豆豉一樣,都是以黃豆作為原材料的,我們都知道黃豆是一種具有高營養價值的食物,而經過發酵之后,不僅原來的一些營養物質得到了很好的保留,而且還產生了很多新的對人體有益的物質,經常食用納豆對人體是有著諸多的好處的。

  納豆的營養價值納豆和中國的豆豉在制作上有異曲同工之妙,但是納豆的獨特之處在于,黃豆在經過發酵成熟之后,其表面會形成一種白色透明的納豆菌膜,這種物質具有很強的粘性,如果用筷子挑起來看的話,可以拉出很長的一條細絲出來,而這點是其他食物所無法代替的。

  納豆在日本的歷史是非常悠久的,已經長達一千多年,并且已經形成了豐富的納豆文化。

納豆的功效與作用及食用方法?

  促進消化納豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脲酶等眾多酶類,這些生物酶能夠很好的促進人體腸胃的消化吸收。預防癌癥納豆中的黃酮類、膳食纖維、硒等元素可以有效預防乳腺癌、皮膚癌、前列腺癌、腎癌等癌癥,所以經常吃納豆,對預防癌癥有很好的作用。延緩衰老納豆中的維生素E含量比較高,能夠修復過氧化物對細胞的傷害,起到很好的抗氧化、延緩衰老、保護皮膚的作用。預防骨質疏松納豆中的維生素K能夠促進骨蛋白質的生成,這種蛋白質和鈣質共同作用,可以增加骨密度,起到預防骨質疏松的作用。

納豆的功效與作用及食用方法?

  除此之外,納豆還有美容養顏、提高記憶力、減肥、促進血液凝固等作用。因此多吃納豆對身體保健具有很好的作用。納豆的食用方法納豆雖然營養價值相當的高,但是因為其像臭豆腐一樣有著特有的臭味,再加上黏黏的絲狀物,讓很多人對它敬而遠之。其實,只要做法得當,是可以將納豆的臭味掩蓋掉的,并不會妨礙我們品嘗美食。一般用香味比較大的食物,例如大蔥、蝦皮、小魚、魚腥草等和納豆搭配著一起食用,不僅可以掩蓋掉納豆的臭味,而且還可以使其營養價值更高。

納豆的幾種美味做法

  納豆卷餅材料:納豆、冬筍、綠豆芽各適量,香蔥、醬油、醋、芥末、香油、甜面醬各適量做法:(1)將醬油、芥末、香醋、香蔥混合在一起,加入適量的香油;(2)將豆芽和切絲的冬筍放入沸水中焯一下;(3)將納豆拌著香蔥攤在薄餅上,加入豆芽和冬筍卷起來,站著甜面醬一起吃即可。納豆蘑菇沙拉材料:納豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各適量,醬油、橄欖油、芥末各適量做法:(1)將納豆攪拌幾下,放在空氣中靜置一會兒;(2)將口蘑、玉米粒、青豌豆洗凈后,放入沸水中焯熟;(3)將納豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中,加入醬油、芥末、橄欖油攪拌均勻即可。納豆什錦小菜材料:納豆、黃瓜、胡蘿卜、小杏仁各適量,生抽、醬油、醋、青芥、糖各適量做法:(1)往納豆中加入少許醬油以及青芥末;(2)加入少許的香醋進行攪拌;(3)將黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成丁,加入少許食鹽攪拌;(4)將所有的食材一起加到納豆中,攪拌均勻后,加入少量的醋是白糖即可。夾飯團材料:米飯、納豆、海苔片各適量做法:(1)將蒸好的米飯多攪拌幾下,然后捏成餅的形狀;(2)加入一勺沒有經過攪拌的納豆;(3)再加入適量的米飯捏成三角形狀,吃的時候用海苔片夾住即可。

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